Mois de la nutrition – Développer ses compétences culinaires

Développer des compétences culinaires, c’est bien plus que savoir suivre une recette : c’est acquérir des outils pour s’adapter, prendre soin de soi et des autres et créer des moments de connexion. Cuisiner permet de faire des choix alimentaires flexibles et économiques, de transmettre des traditions familiales et culturelles et de renforcer les liens entre les générations. En invitant les enfants à participer de façon sécuritaire et bienveillante, la cuisine devient un espace d’apprentissage, de confiance et de plaisir partagé, où chacune et chacun peut développer ses habiletés à son rythme.

Les compétences culinaires vous offrent une grande capacité d’adaptation. Cela peut signifier remplacer des ingrédients selon ce qui est frais, en promotion ou déjà disponible dans vos armoires. Vous pouvez ainsi :

• Passer du temps de qualité et créer des liens avec les personnes que vous aimez;
• Économiser de l’argent en achetant moins d’aliments prêts à servir;
• Transmettre et apprendre des recettes familiales et des traditions culturelles.

Pour commencer

• Allez‑y tranquillement : essayez des recettes comprenant une ou deux nouvelles étapes ou de nouveaux ingrédients.
• Assurez‑vous de ne pas être pressée ou pressé lorsque vous essayez quelque chose de nouveau, car les habiletés prennent du temps à se développer.
• Soyez patiente ou patient envers vous‑même : les nouvelles compétences ne sont pas censées être parfaites dès les premiers essais.
• Découvrez Mangez mieux, dépensez moins : cette ressource propose des conseils simples ainsi que des recettes rapides et économiques.
• Plus vous préparez de recettes, plus vous gagnez en confiance. Une fois à l’aise, vous pourrez faire des ajouts ou des substitutions selon vos envies.

Apprenties et apprentis en cuisine

Cuisiner ensemble est une belle façon de créer des souvenirs et de renforcer les liens. Lorsque les générations préparent des repas ensemble, cela devient une occasion de transmettre des recettes familiales et des traditions culturelles.

• Un bébé dans une chaise haute peut manipuler une spatule propre, tandis que les enfants plus âgés peuvent, avec de l’expérience et de l’encadrement, apprendre à cuisiner sur la cuisinière.
• Les enfants ne sont jamais trop jeunes ni trop âgés pour commencer à participer à la préparation des aliments sous supervision.
• Au fur et à mesure qu’un enfant développe ses compétences et sa confiance en cuisine, il peut assumer davantage de responsabilités.

Sécurité

Être en sécurité en cuisine signifie protéger les aliments et se protéger soi‑même. Voici quelques points à garder en tête :

• Toujours s’assurer que les enfants sont supervisés en cuisine. Réduire les distractions lorsque possible afin de prévenir les accidents.
• Se laver les mains avant de préparer les aliments et après avoir touché de la viande crue.
• Utiliser des planches à découper distinctes pour les viandes crues et les légumes.
• Pour éviter les brûlures, utiliser des mitaines de four pour mettre et retirer les plats du four. Tourner les poignées des casseroles vers l’intérieur pour éviter qu’elles ne soient renversées.

Le contenu de cet article a été élaboré en collaboration avec les diététistes du Réseau de santé Vitalité et du Réseau de santé Horizon.